Aujourd'hui au menu, lentilles saucisses . . .
Les lentilles d’eau sont de petites plantes aquatiques flottantes appartenant à la famille des Lemnaceae. Une lentille est principalement constituée d’une feuille, flottante à la surface de l’eau, et d’une radicelle (petite racine).
Les lentilles forment de vastes surfaces vertes au niveau des canaux, des étangs et des mares, de façon générale à la surface des eaux dormantes. Cette colonisation rapide et intense des eaux est principalement due au mode de reproduction des lentilles : la reproduction asexuée. Les lentilles se reproduisent par division, la lentille mère va donner deux lentilles filles.